Ons gezin is verspreid over drie Europese landen, elk met hun eigen tradities, smaken en gewoontes. Juist daardoor ervaren we hoe internationaal en verbindend kerst kan zijn. Hoewel we de feestdagen niet altijd op dezelfde plek vieren, voelen we ons in deze periode sterk met elkaar verbonden.
In elk land krijgt kerst een andere invulling: andere gerechten op tafel, andere muziek, andere rituelen. Wat ergens vanzelfsprekend is voelt elders weer nieuw en verrassend. Toch herkennen we overal hetzelfde gevoel van warmte en aandacht voor elkaar. Of we nu samenkomen of elkaar op afstand spreken, kerst blijft voor ons een moment om stil te staan bij familie en bij wat ons verbindt, ongeacht grenzen.
Die mix van tradities heeft onze kerst verrijkt. We nemen gebruiken van elkaar over, delen herinneringen en creëren zo nieuwe, gezamenlijke tradities. Kerst wordt daardoor niet alleen een terugblik op het verleden, maar ook een levend feest dat meegroeit met ons gezin.
Zo laat kerst ons elk jaar opnieuw zien dat afstand geen obstakel hoeft te zijn voor verbondenheid. Juist doordat we verspreid leven over verschillende landen, voelen we hoe universeel de kern van kerst is: samen zijn, in aandacht, in gedachten en in hart.
Hieronder leest u de beschrijving van een aantal verschillende traditionele kerstrecepten uit de landen waar we wonen. De laatste uiteraard met een knipoog ;-)
Wij wensen iedereen fijne feestdagen!
Henk, Jantina, Waate, Maja, Daauwe
Gammeldags æbleskiver, Denemarken
Ingrediënten
- 250 g tarwebloem
- 1 theelepel baksoda (of bakpoeder als er geen karnemelk in zit)
- 15 g suiker
- 1 theelepel gemalen kardemom
- 5 dl karnemelk (of eventueel volle melk)
- citroenschil (geraspt, van een biologische citroen)
- 2 eieren
- boter (voor het bakken)
Bereidingswijze
- Doe 250 g tarwebloem in een kom met 1 theelepel bakpoeder , 15 g suiker en 1 theelepel kardemom en meng alles goed door elkaar. De kardemom kan eventueel worden weggelaten. Voeg meer suiker toe als je zoetere æbleskiver wilt.
- Voeg vervolgens geleidelijk 5 dl karnemelk toe en klop het erdoorheen , zodat je een mooi beslag krijgt. Zo voorkom je ook klontjes in het deeg. Rasp het gele van de citroenschil en voeg toe. Voeg, zodra de karnemelk erdoorheen is geklopt, één voor één de twee eieren toe en klop deze ook door het deeg.
- Zet de kom met het beslag 30 minuten in de koelkast.
- Verhit een æbleskiverpan goed en doe klontjes boter in alle holtes. Het is belangrijk dat er voldoende vet in de pan zit, vooral als je de æbleskiver voor de eerste keer bakt.
- Vul vervolgens de gaten met beslag, tot ongeveer tweederde gevuld.
- Zodra er een korstje op de æbleskiver is ontstaan, moeten ze met een vork of breinaald worden omgedraaid, zodat de rest van het deeg ook gaar wordt. Zo krijgen ze hun ronde vorm. De totale baktijd bedraagt ongeveer 5 minuten per bakplaat.
Glühwein, Duitsland
Ingrediënten
- 1 fles droge rode bio-wijn
- 1 bio-sinaasappel in partjes
- 2 stokjes ceylonkaneel
- 3 kruidnagels
- 1 steranijs
- 2 – 3 el suiker of honing
- kardemom naar smaak
- eventueel een vanillestokje
Bereidingswijze
- Verwarm de wijn in een grote pan (bij voorkeur van koper) op middelmatige temperatuur. Opletten dat de wijn niet kookt, want dan verdwijnt de alcohol.
- Voeg tijdens het verwarmen de resterende ingrediënten toe. Overigens smaakt deze glühwein ook prima als je de sinaasappels combineert met bio-citroenen. Wie niet zo van kardemon houdt, neemt slechts een heel klein beetje of laat het helemaal weg.
- Neem de pan van het vuur en laat het geheel met alle ingrediënten ongeveer een uur trekken. Voor het serveren de glühwein nog een keer kort verwarmen en dan door een zeef in bekers gieten.
Frikandel speciaal van de bakplaat, Nederland
Ingrediënten
- olijfolie
- 4 diepvries frikandellen, in 4 stukjes gesneden
- 1 kleine ui
- mayonaise
- curry
Bereidingswijze
- Snipper de ui heel fijn.
- Verhit de olie op de bakplaat van het gourmetstel.
- Bak de frikandellen in de olie tot ze goudbruin zijn.
- Garneer met de fijngesneden ui, een flinke dot mayonaise en de curry.